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November 2016

 

05. November 2016 | 0 Kommentare

“Der schönste Balkon Hamburgs” – Eröffnung der Plaza der Elbphilharmonie

Großer Auftrieb um 9 Uhr morgens am 4. November 2016 an der Elbphilharmonie bei schönstem Hamburger Schmuddelwetter. Anlässlich der Eröffnung der Plaza in 37 Meter Höhe, diesem offenen Raum der Begegnung zwischen Alt und Neu, zwischen dem früheren "Kakao-Bunker" und dem darüber schwebenden Neubau, zwischen wuchtigem Backstein und transparentem Glas, waren (vom Veranstalter perfekt organisiert) über 300 Journalisten aus aller Welt zusammengekommen, um einen ersten Eindruck auch vom Innenleben dieses Bauwerks der Superlative zu erhaschen. Und sie wurden nicht enttäuscht. 

Was zuerst auffällt, egal, wo man sich gerade befindet, ob im Kaispeicher, in dem künftig vor allem das "Education Program" stattfinden wird, ob im noch nicht ganz fertigen Kleinen Saal, aber ebenso im überwältigenden Großen Saal oder in den Foyers – überall besticht eine kompromisslose Liebe zum Detail, und vor allem eine von A bis Z überzeugende Architektur. 

Es geht schon ganz unten am Eingang los. Die LED-Wand hinter den Absperrungen bietet viele Möglichkeiten der Gestaltung. Am Tag der Eröffnung waren es schlichte grafische Spielereien in Schwarz-Weiß, die so manche Wartezeit aufs Aufwechslungsreichste verkürzte.

Dann das erste Highlicht: "The Tube". Diese 80 Meter lange geschwungene Rolltreppe (die längste Europas), mit der man durch einen weißen, mit 8000 Glaspailletten ausgekleideten Tunnel langsam über knapp 22 Höhenmeter nach oben ins Innere des Gebäudes schwebt. Es dauert zweieinhalb Minuten, bis sich eine rechteckige Öffnung zeigt, und dann ein riesengroßes Fenster, das den Blick auf den Hafen freigibt – ohne Brüstung, ohne Gitter, hinter dem Glas geht es über 30 Meter senkrecht nach unten. Die "Tube" saugt einen zuerst an in ihren weißen Glitzertunnel und spuckt einen dann mitten hinein in die Elbe – ein Erlebnis! Wer nicht schwindelfrei ist, wird sich wohl kaum bis ganz vornehin trauen – aber schon allein dieses Gefühl, ganz am Rand des Speichers zu stehen, ist ein "Wow"-Effekt ohnegleichen. 

Die Plaza Richtung Süden mit dem wellenförmig geschwungenen gläsernen Windschutz.

Der grandiose Ausblick von der Plaza Richtung Süden auf den Hamburger Hafen. 

Und Richtung Westen, elbabwärts. 

Und Richtung Norden, zum Michel hin, hinter einer der hier zur Wärmedämmung beschichteten Glasscheiben (Richtung Süden dient die Beschichtung dem Sonnenschutz). 

Der nächste folgt sogleich: Über eine weitere kurze Rolltreppe gelangt man dann vollends hinauf auf die Plaza. Die öffnet sich nach zwei Seiten – über einen hohen Bogen zur Stadt hin und über eine anderen, etwas niedrigeren Bogen zum Hafen hin. In die Decke eingelassene Kunststoff-Glaskugel-Leuchten (LED) sorgen für warmes Licht. Der Clou ist allerdings der wellenförmig geschwungene Windschutz aus Glas, der beide Seiten begrenzt und dafür sorgt, dass der Wind nicht zu sehr über den Platz pfeift. Ein bisschen Zugluft jedoch bleibt – die Atmosphäre eines offenen Platzes ist hier erwünscht. An einer Stelle lässt sich das Windschott öffnen – und so kann man die ganze Elbphilharmonie draußen umrunden. Die gesamte Fläche, so Hamburgs Erster Bürgermeister Olaf Scholz, sei "größer als der Hamburger Rathausmarkt und Hamburgs schönster Balkon" – wahrlich eine Plaza!

Von der Plaza führen Aufzüge oder geschwungene Treppen zum Kleinen und zum Großen Saal.

Die Wandverkleidung im Kleinen Saal: 3-D-gefrästes Eichenholz.

Das Foyer des Kleinen Saals ist rundum holzvertäfelt, was den intimen Rahmen unterstreicht. Noch ist dieser Saal nicht ganz fertig. Es gab noch einige Mängel bei der Akustik, die jetzt an Wandverkleidung aus gefrästem Eichenholz ausgebessert werden. 

Der Große Saal von "hinten" aus gesehen. Links die Orgel. 

Der Große Saal von "vorne", vorbereitet für die Pressekonferenz anlässlich der Plaza-Eröffnung.

Der Große Saal indes zeigt sich in vollem Glanz. Am Abend, nach der Eröffnung der Plaza, durften hier alle am Bau beteiligten Arbeiter ein "Geheimkonzert" erleben. Zwei Monate vor all den Hamburger Honoratioren, noch vor der "richtigen" Eröffnung des Hauses, werden damit diejenigen geehrt, die diesen Bau mit ihrer Hände Arbeit errichtet haben – eine schöne Geste.

Man braucht in diesem Saal aber noch gar kein Konzert gehört zu haben – allein vom optischen Eindruck her, macht ereinen überwältigenden Eindruck: ca. 2.100 Sitzplätze, keiner weiter als 30 Meter vom Dirigenten auf der 270 Quadratmeter großen Bühne entfernt; rund 10.000 millimetergenau gefräste Gipsfaserplatten kleiden Wände und Decke aus – diese rund 6.500 Quadratmeter umfassende "Weiße Haut" ist mit ihrer unregelmäßigen, bis ins Detail sorgsam geplanten Struktur das Geheimnis der wohl einmalig guten Akustik (ob das dann wirklich so ist, bleibt den ersten öffentlichen Konzerten vorzubehalten); 1000 dimmbare LED-Kugelleuchten aus mundgeblasenem Glas (!) sorgen für ein angenehmes Licht – und schmücken den Saal mit umlaufenden Glitzer-Girlanden. 

Die Orgelpfeifen – teils sichtbar, teils hinter der durchbrochenen "weißen Haut" wie hinter einem Spitzenvorhang verborgen. Im von der Decke hängenden Reflektor ist noch ein Fernwerk versteckt.

Die berühmte "Weiße Haut" – ein unendliches Netzwerk aus gefrästen Gipsfaserplatten, keine "Wabe" gleicht der anderen. 

Die Bestuhlung im großen Saal. Hochgeklappt bieten die Sessel auch Kindern und klein gewachsenen Menschen einen bequemen Sitz und eine gute Sicht. Und an manchen Stellen gibt es Bänke für zwei. 

Es ist diese kompromisslose Liebe zum Detail, die die Elbphilhamonie zu einem so besonderen Bauwerk machen. Hier stimmt wirklich alles: Die schwingenden Linien der gesamten Architektur, die sich auch im Inneren fortsetzen; die 16.000 Quadratmeter Glassfassade mit einem ausgetüfelten System von 1.100 Glaselementen zu jeweils zwei bis drei Scheiben, mal ohne, mal mit Folienbeschichtung gegen eine zu starke Sonneneinstrahlung; die sorgsam zusammengestellten Klinker des Plaza-Fußbodens in drei verschiedenen Farbabstufungen, die den Backstein des alten Kaispeichers aufgreifen und aussehen, als hätten sie dort schon immer gelegen; die gesamte Innenausstattung mit dem naturbelassenen Eichenparkett und dem schwarzem Mobiliar im Foyer (ein Blickfang für sich die 21 Meter lange Bar am Großen Saal) – das atmet alles eine sehr selbstbewusste Gelassenheit und Ruhe. Perfektion im besten Sinne. 

Ein Teil des Foyers des Großen Saals mit dem 21 Meter langen Bartresen. 

Die Damentoiletten des Großen Saals. 

Kein Wunder, dass alle an der Plaza-Eröffnung Beteiligten – vom Baukonzern Hochtief über den Ersten Bürgermeister bis zu den Architekten und Elbphilharmonie-Intendant Christoph Lieben-Seutter sich in Lobeshymnen auf das neue Hamburger Wahrzeichen ergingen. Allen war die Erleichterung deutlich anzumerken, dass nach so vielen Höhen und vor allem Tiefen zum Schluss nun doch alles zu einem guten Ende gekommen ist.

Die MEUTE wartet auf den nächsten Auftritt. 

Eine großartige Idee auch der Organisatoren, hier die Techno Marching Band MEUTE aufspielen zu lassen, die mit ihrem wummernden Sound und ihren jazzigen Melodien Alt und Jung aufmischte. 

Die Hamburger – soviel steht jetzt schon fest – sind begeistert über das neue Kleinod am Hafen. 35.000 Karten für Plaza-Besichtigungen wurden bereits vorreserviert, die Konzerte der ersten Spielzeit sind so gut wie ausverkauft. 

Stolze Männerriege bei der Pressekonferenz: die Architekten Ascan Mergenthaler, Pierre de Meuron und Jacques Herzog von Herzog de Meuron, Basel; Hamburgs Erster Bürgermeister Olaf Scholz; Marcelino Fernández Verdes, CEO von Hochtief; Elbphilharmonie-Intendant Christoph Lieben-Seutter (v.l.n.r.). 

Vermisst wurden an diesem Tag allerdings die zwei Menschen, die all das erst ermöglicht haben: Jana Marko und Alexander Gérard, die beiden Hamburger, die 2001 verhindern wollten, dass dort ein weiterer gesichtsloser Bürokomplex entsteht, der "Media-Cityport". Gérard, Städteplaner und Projektentwickler, konnte seinen früheren Studienkollegen Jacques Herzog und dessen Partner Pierre de Meuron dafür begeistern, auf dem alten Kaispeicher Ideen für ein Konzerthaus zu entwerfen. Der kühne Plan begeisterte alle. Und die Geschichte der Elbphilharmonie nahm ihren Lauf. 

Es ist schade, dass weder der Erste Bürgermeister noch Chrisoph Lieben-Seutter für diesen Mut zweier engagierter Bürger ein Wort übrig hatten. Die beiden hätten an diesem Tag mit auf die Bühne gehört. Allein die Architekten kamen darauf zu sprechen: Jacques Herzog mit einigen Sätzen aufgrund einer Nachfrage während der Pressekonferenz, vor allem aber Pierre de Meuron (Foto links) in seiner Rede anlässlich der Plaza-Eröffnung, in der er gleich zu Beginn mit warmen Worten betonte, dass es ohne Jana Marko und Alexander Gérard diesen glanzvollen Tag nicht gegeben hätte. Eine Plakette soll künftig daran erinnern, wem Hamburg dieses neue Wahrzeichen zu verdanken hat – wo sie hängen wird, konnte auf der Pressekonferenz allerdings noch niemand sagen.  

 

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September 2016

 

28. September 2016 | 0 Kommentare

Meine Lieblings-Kochbücher

Mein erklärter Lieblingsverlag für Kochbücher ist mit großem Abstand zu allen anderen der Brandstätter Verlag in Wien. Er hat sich in den vergangenen Jahren immer wieder mit pfiffigen Titeln und einer exzellten Fotografie und Gestaltung hervorgetan. Jedes Buch ein Unikat. Hier sind meine Top 5: 

"Auf die Hand"
Sandwiches und Burger, Toasts und Fingerfood at its best bietet "Auf die Hand" von Stevan Paul  und Daniela Haug. Die beiden haben Spezialitäten aus aller Welt zusammengetragen, die man aus der Hand essen kann. 

Und sie zeigen, dass Stullen mehr sein können als einfach nur Wurst- oder Käsebrot. Hinzu kommen kleine Geschichten und Reportagen über die Streetfood-Kultur in den verschiedenen Ländern der Erde. 

Ein Muss für alle Liebhaber der schnellen, phantasievollen Küche. 

Stevan Paul (Autor), Daniela Haug (Fotos): Auf die Hand, 272 Seiten, 34,90 Euro. Bestellen

 

"Vegetarisch in ..."
Nahezu zum Klassiker avanciert ist die nach Ländern sortierte "Vegetarisch"-Reihe. Mit Österreich ging es los, dann kam Deutschland dazu, später Italien, die Türkei und die USA. Eins wie's andere ein Genuss. Und eine inspirierende Anregung, die eigene Phantasie auf Touren zu bringen. 

Katharina Seiser/Meinrad Neukircher (Autoren), Thomas Apolt (Fotos): Österreich vegetarisch, 272 Seiten, Hardcover, 34,90 Euro. Bestellen.

Stevan Paul (Autor), Katharina Seiser (Hrsg.): Deutschland vegetarisch, 272 Seiten, Hardcover, 34,90 Euro. Bestellen.

Claudio del Principe (Autor), Katharina Seiser (Hrsg.): Italien vegetarisch, 272 Seiten, Hardcover, 34,90 Euro. Bestellen

Orkide Tançgil/Orhan Tançgil (Autoren), Katharina Seiser (Hrsg.): Türkei vegetarisch, 272 Seiten, Hardcover, 34,90 Euro. Bestellen

Oliver Trific (Autor), Ulrike Holsten (Fotos), Katharina Seiser (Hrsg.): USA vegetarisch, 272 Seiten, Hardcover, 34,90 Euro. Bestellen

"Vom Glück, gemeinsam zu essen"
Die Brüder Leo und Karl Wrenck sind in Wien mit dem "Wiener Kochsalon" eine Institution. Das Besondere an ihrem Kochbuch ist die Art zu kochen und zu essen: Alle Speisen kommen zusammen auf den Tisch oder werden so vorbereitet, dass man sie nur noch kurz in den Ofen oder auf den Herd schieben muss. Kein langes In-der-Küche-Stehen des Gastgebers also, sondern alle sitzen gemeinsam am Tisch. Man muss nur mal kurz aufstehen, um neue Getränke oder eben das fertige Gericht aus dem Ofen zu holen. Gemeinsame Tafelfreuden at their best also. 

Leo und Karl Wrenck: Vom Glück, gemeinsam zu essen, 208 Seiten, 100 Abbildungen, Hardcover, 29,90 Euro. Bestellen

 

"Obst"
Man muss sich schon was trauen als Verlag, ein Buch nur über Obst zu machen. Brandstätter hat diesen Mut. Und die Autorin Bernadette Wörndl mit Fotografin Gunda Dittrich das richtige Händchen für die Rezepte und ihre Inszenierung.Heraus kam ein Kochbuch, das seinesgleichen sucht. Obst von salzig bis süß, als Zutat zu Braten, Fisch und Geflügel, in ungewöhnlichen Kombinationen als Nachtisch oder Snack. Von A wie Apfel über H wie Heidelbeere oder Holunder bis zu R wie Rhabarber und Z wie Zitrusfrüchte. Wunderbare Rezeptideen, großartig fotografisch in Szene gesetzt. Mein erklärter Liebling unter den Brandstätter-Kochbüchern. 

Bernadette Wörndl (Autorin), Gunda Dittrich (Fotos): Obst, 240 Seiten, 120 Rezepte, ca. 150 Abbildungen, 34,90 Euro. Bestellen.

"ke:xs"
Und noch so ein Knaller: Ein Buch über Kekse unter dem Motto "süß, salzig, köstlich". Es ist eine Fundgrube für alle, die nicht nur zu Weihnachten Plätzchen backen. Und eine fotografisch-stylistische Inszenierung für sich. Selten habe ich ein Kochbuch mit so gekonnten Fotos gesehen. Ob Haselnuss-Parmesan-Biscotti, Senf-Cheddar-Biscuits, Ingwer-Limetten-Sablés, Parmesan-Frico mit Kreuzkümmel, Haferflocken-Schoko-Cookies oder Beaufort-Kekse mit rosa Pfeffer – da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Das Schöne daran: Kekse lassen sich gut aufbewahren. Vorausgesetzt, sie werden nicht alle gleich weggegessen ... 

Ilse König (Autorin), Inge Prader (Fotos), Carla Monti (Styling): ke:xs, 192 Seiten, 120 Abbildungen, Harcover, 29,90 Euro. Bestellen.

 

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